本報(bào)訊 據(jù)半島都市報(bào)消息， “毒奶粉”又成為了新聞熱點(diǎn)，這次是因?yàn)樾挛魈m恒天然集團(tuán)的部分濃縮乳清蛋白粉被曝可能受肉毒桿菌污染，相關(guān)產(chǎn)品已出口到了包括中國(guó)在內(nèi)的多個(gè)國(guó)家。那么 “肉毒桿菌”奶粉究竟有多毒？盡管食用了含有肉毒桿菌的奶粉對(duì)人體尤其是嬰兒隱患重重，不過(guò)食品專(zhuān)家稱(chēng)，細(xì)菌不像重金屬，不會(huì)在體內(nèi)積攢。如果孩子喝完奶粉后72小時(shí)內(nèi)沒(méi)有癥狀，家長(zhǎng)就不用擔(dān)心。

     毒素不到1微克就可致命

     恒天然集團(tuán)3日發(fā)布的公告中說(shuō)：“(對(duì)濃縮乳清蛋白粉的)檢測(cè)顯示一個(gè)樣本中可能存在肉毒梭狀桿菌，它會(huì)產(chǎn)生肉毒素。”

     有關(guān)資料顯示，肉毒梭狀桿菌簡(jiǎn)稱(chēng)肉毒桿菌，它本身是無(wú)害的，但是它在厭氧環(huán)境中產(chǎn)生的肉毒素(又稱(chēng)肉毒毒素)是一種毒性非常強(qiáng)的物質(zhì)，不到1 微克就可以致人死亡。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，其中毒癥狀主要是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，表現(xiàn)為視力模糊、瞳孔散大、語(yǔ)言障礙、頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等，嚴(yán)重者會(huì)癱瘓。

     對(duì)食物具有衛(wèi)生學(xué)意義的檢驗(yàn)在于是否檢出肉毒素，若只檢出肉毒桿菌但未檢出肉毒素，不能證明此食物會(huì)引起肉毒中毒。對(duì)于成人而言，如果只攝入少量肉毒桿菌，身體可以將其自然代謝掉。

     100°C10分鐘就可破壞毒素

     肉毒素特別怕熱，通常在75到85攝氏度之間加熱30分鐘，或是在100攝氏度時(shí)加熱10分鐘，就可以破壞肉毒素。因此，如果相關(guān)乳清蛋白粉在進(jìn)一步加工過(guò)程中經(jīng)歷了高溫，可以起到一定的消毒作用。比如使用了這批問(wèn)題乳清蛋白粉生產(chǎn)飲料的可口可樂(lè)公司稱(chēng)，由于生產(chǎn)過(guò)程中采用超高溫殺菌工藝以及飲料弱酸性的抑制作用，相關(guān)飲料產(chǎn)品是安全的。

     72小時(shí)沒(méi)癥狀就不用擔(dān)心

     近日肉毒桿菌事件曝光后，引起了市民的關(guān)注，尤其是給孩子喝過(guò)多美滋和雅培的家長(zhǎng)更是緊張。6日，青島食品安全委員會(huì)專(zhuān)家靳曉梅稱(chēng)一般細(xì)菌性食物中毒是4小時(shí)到72小時(shí)發(fā)病，肉毒桿菌也是這樣，所以如果孩子喝完奶粉后72小時(shí)內(nèi)沒(méi)有癥狀，家長(zhǎng)就不用擔(dān)心，細(xì)菌不像重金屬，不會(huì)在體內(nèi)積攢。