本報訊 記者 張濤 通訊員 李慧曼 程子躒 為激勵“粵菜師傅”名廚在傳承弘揚(yáng)粵菜文化、推進(jìn)粵菜創(chuàng)新發(fā)展等方面更好發(fā)揮示范引領(lǐng)、輻射帶動作用，深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，河源市“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室日前發(fā)出通知，從即日起，我市開始星級“粵菜師傅”認(rèn)定工作，從2021年起每年認(rèn)定一次，五星級為最高級別。

據(jù)悉，開展星級“粵菜師傅”認(rèn)定工作，旨在通過認(rèn)定一批廚藝精湛、業(yè)績突出、行業(yè)影響大且善于傳承、創(chuàng)新粵菜文化的星級“粵菜師傅”，充分彰顯粵菜廚師的突出貢獻(xiàn)和社會責(zé)任感，樹立行業(yè)標(biāo)桿，培育工匠精神，大力弘揚(yáng)“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時代風(fēng)尚，牽引帶動粵菜廚師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、人才培養(yǎng)評價、行業(yè)自律管理和“粵菜師傅”工程市場化發(fā)展，進(jìn)一步擦亮“粵菜師傅”金字招牌。

記者從《河源市星級“粵菜師傅”認(rèn)定工作實施方案》（以下簡稱《實施方案》）了解到，星級“粵菜師傅”具體分為一星級、二星級、三星級、四星級和五星級5個等級，各等級逐級遞進(jìn)，五星級為最高級別。四星級、五星級“粵菜師傅”冠以“四星級粵菜師傅名廚”“五星級粵菜師傅名廚”稱號，由省統(tǒng)一認(rèn)定。其余三星級稱為“*星級粵菜師傅”，不冠“名廚”稱號，由市統(tǒng)一認(rèn)定。星級“粵菜師傅”從2021年起每年認(rèn)定一次，我市每年認(rèn)定人數(shù)一星級不超過28人、二星級不超過14人、三星級不超過7人，四、五星級“粵菜師傅”推薦人數(shù)不超過5人。

為充分發(fā)揮星級“粵菜師傅”，特別是“五星級粵菜師傅名廚”的行業(yè)標(biāo)桿作用，《實施方案》提出，對認(rèn)定為星級“粵菜師傅”的廚師，主要有以下幾方面的激勵措施：（一）由認(rèn)定機(jī)構(gòu)頒發(fā)星級“粵菜師傅”榮譽(yù)證書并可掛牌執(zhí)業(yè)；（二）獲得“五星級粵菜師傅名廚”榮譽(yù)稱號的，可優(yōu)先申報國務(wù)院特貼、“中華技能大獎”“全國技術(shù)能手”“南粵技術(shù)能手”、“粵菜師傅”大師工作室等評選項目，優(yōu)先享受特級技師待遇；（三）沒有取得國家職業(yè)資格證書或技能等級證書的，可配發(fā)相對應(yīng)等級的技能等級證書；對已持有相對應(yīng)等級的國家職業(yè)資格證書或技能等級證書的，可配發(fā)高一級技能等級證書；（四）優(yōu)先參與省市相關(guān)部門組織的“粵菜師傅”工程交流活動；（五）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的，可按規(guī)定優(yōu)先享受補(bǔ)貼資助（包括創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼、項目資助、創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款等）；（六）通過省市主流媒體對其精湛技能和社會貢獻(xiàn)進(jìn)行宣傳報道，提升社會影響力，營造尊重技能、崇尚技能的良好氛圍。

《實施方案》明確規(guī)定，各縣區(qū)人社部門、協(xié)會（組織）要嚴(yán)格執(zhí)行申報認(rèn)定條件和程序規(guī)定，嚴(yán)肅工作紀(jì)律，嚴(yán)禁弄虛作假，不得收取報名費、評審費。如發(fā)現(xiàn)材料造假的，經(jīng)核實后撤銷星級“粵菜師傅”資格和榮譽(yù)，并將其列入行業(yè)失信人員名單。還將建立督導(dǎo)退出制度，對認(rèn)定的星級“粵菜師傅”加強(qiáng)行業(yè)自律和工作指導(dǎo)，確保星級“粵菜師傅”高質(zhì)量開展工作。堅持日常指導(dǎo)和定期督查相結(jié)合，每5年開展一次全面督導(dǎo)檢查，對已不符合星級“粵菜師傅”條件或違法違規(guī)的，予以取消相應(yīng)的等級、名廚稱號，并收回等級證書。